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          １月７日的食譜~~ 1月7日的食譜~~ 李明芳-櫻花蝦冬粉 材料： 冬粉6把  香菇1碗  乾魷魚1碗  櫻花蝦1碗  紅蔥頭少許  芹?西裝外套璆膜硈\ 調味料： 醬油5大匙 白胡椒粉少許 做法： 1. 紅蔥頭切碎 燒烤，香菇泡軟後切絲，乾魷魚泡發後切絲備用 2. 鍋中倒入少許油略微加熱，先炒香紅蔥頭，再放入 辦公室出租香菇絲和魷魚條翻炒至飄出香味後，加入櫻花蝦炒香，再加入醬油、白胡椒粉和適量的泡香菇水拌炒均勻 3. 接著 借貸轉小火放入冬粉翻炒至冬粉變透明，再撒上芹菜末拌炒均勻即可完成 廚師叮嚀： * 紅蔥頭含有糖分，需以冷油小火慢慢煸炒，較不易?烏來溫泉N焦 * 加入冬粉後，需轉小火翻炒，才不易黏鍋、燒焦，且較能均勻入味及上色 蔡季芳-紅燒豆腐&油蔥醬 紅燒豆腐 材料： 板豆腐8塊  豬油1斤  蒜仁 租房子半杯 油蔥醬少許 調味料： 鹽1小匙 醬油膏半杯  醬油半杯 做法： 1. 起一乾鍋放入豬油丁炸至釋出油脂，且豬油渣呈金黃乾酥狀後，濾出豬油渣，並將豬油盛出備用 2. 鍋中倒 禮服入1杯豬油燒熱，先爆香蒜仁至表皮略微變皺，再熄火加入醬油和醬油膏拌勻後，開火煮滾 3. 再加入鹽、5杯水和板豆腐，以搖鍋的方式使板豆腐均勻浸到醬汁後，以不蓋鍋蓋的方式煮滾，再熄火並蓋上鍋蓋浸泡 借貸一夜 4. 接著打開鍋蓋重新煮開，再起鍋盛盤後，淋上油蔥醬和紅燒醬汁即可完成 油蔥醬 材料： 豬油1杯半 紅蔥頭末半斤 調味料： 醬油1大匙 做法： 1. 鍋中倒入豬油燒至略微溫熱，再加入紅蔥頭末炒至顏色呈淡金黃色?澎湖民宿寣A熄火繼續翻炒至紅蔥頭末顏色略微變深 2. 然後倒入醬油，重新開火持續翻炒至飄出香味，再熄火加入半杯沙拉油拌勻後，立刻移離開爐台即可完成 廚師叮嚀： * 做好的油蔥醬待放涼後，再放入瓶中，等快要凝固時，以筷子攪拌均勻，再放入冰箱即可 賣房子保存  .